Forum - RE: Enzymdrinks - 7

Hallo,

ich habe heute meinen Enzymdrink inspiziert und OHHHH Schreck....ein paar Aüfelstücke die oben rauslugten aus dem Sirup hatten tatsächlich winzige Schimmelstückchen. Ich habe sie rausgenommen und überlegt was ich jetzt mache weil ich keine anderen mehr finden konnte. Ich habe mich dann entschieden den Drink abzugiessen, nach 10 Tagen. Sind da schon gute Enzyme drin? Oder ist das zu früh?
Ich habe das ganze Obst auf einem Backblech inspiziert und keinen weiteren Schimmel finden können. Da die drei betroffenen Apfelstückchen nicht direkt im Sirup lagen denke ich ich werde ihn trotzdem trinken.
Er schmeckt sehr gut, auch die Obststücke habe ich probiert. Lecker!

Ich hoffe beim nächsten Mal passiert mir das nicht. Werde ein verschliessbares Glas besorgen, das Bowleglas ist ja nicht richtig zu. Hat eine Öffnung für den Bowlelöffel. Ich hatte zwar ein Tuch drüber gelegt und dann den Deckel drauf, aber wahrscheinlich doch zuviel Sauerstoff...

Ich habe jetzt noch eine Frage, unten im Glas ist noch eine dicke Zuckerschicht.
Kann ich die für das nächste Obst wieder verwenden? Sonst würde ich ihn einfach zum süssen verwenden. Allerdings trinke ich gar keine süssen Tees oder Kaffees.
Wäre schade um den guten Zucker...

Hallo Peditha,

danke für Deine Antwort...werde ich so machen....viel Erfolg beim backen...

Gruß

Zitat

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Ich habe mich dann entschieden den Drink abzugiessen, nach 10 Tagen. Sind da schon gute Enzyme drin? Oder ist das zu früh?

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Liebes Pilzchen,

ich habe unsere asiatischen Freunde gefragt. Es ist auch schon nach 10 Tagen ok, die Flüssigkeit abzugießen. Die Mikroben werden auch hier weitermachen und brav fermentieren.

Dass du Schimmel oben drauf hattest, hab ich mal nicht erwähnt. Weil ich weiß, welche Antwort gekommen wäre: WEGWERFEN!
Bei uns herrscht oberstes Reinheitsgebot und sterile Herstellung, du weisst...

Liebe peditha,

was macht eigentlich dein Blütenblätter Enzymdrink?
Ich gehe mal davon aus, dass sich da nicht viel getan hat, oder?
War nämlich sehr verwundert, dass sich bei meinem Giersch-Enzymdrink so gar nichts tut, obwohl ich da mindestens 2 kg Blätter drin habe .
Auch noch Zitrone oben drauf schichten hat nicht wirklich etwas gebracht.
Also, wenn wir Blätter oder Blütenblätter ansetzen, müssen wir das ganze immer zu 50% mit saftigem Obst mischen!
Werde jetzt alles wieder raus holen und zwei Gefäße draus machen. Naja… wir sind ja noch ganz frische Lehrlinge und aus Fehlern lernt man ja!

Das freut mich ja für dich! Und haben die gelben Blütenblätter den Enzymdrink gelb gefärbt?

Danke Lingh Zhi für Deine Nachfrage bezüglich 10 Tages Drink wegen Schimmel Abbruch
Beim nächsten ansetzen werde ich alles seeehr gründlich trocknen, könnte schon sein das es daran lag.
Ja ich weiß, unsere Freunde in Asien würden kein Schimmelpelzchen (und sei er noch so klein) tolerieren. Das ist absolut richtig so. Deswegen sind wir ja so froh uns auf die gute Quali unserer Pilzchen verlassen zu können.

Ich konnte mich nicht dazu überwinden das Zeugs wegzuschütten, ich trinke es auch nur selbst...
war auch wirklich nur ein winziges Stück....
Es schmeckt soooo gut. Die Zitronenscheiben sind der Knaller. Freue mich schon auf meinen nächsten. Werde heute die Bio Obst Auslage im Laden in Augenschein nehmen. Werde was mit roten Früchten machen.

Grüssle

Zitat von Elke im Beitrag #133

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bzgl Schimmel:
ich vermute ja, dass wir für das Obst bei diesen Enzymdrink gar nicht die benötigte sterile Umgebung schaffen können. Da stecken manchmal unter der Schale oder auch im Kerngehäuse versteckte schlechte Stellen, die wir auch beim aufschneiden gar nicht sehen. Ich habs getestet und mal alle Schalen abgeschält. Vll kann man dem begegnen, wenn man wirklich alle Schalen und auch das Kerngehäuse rauslässt.

L.G. Elke

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Liebe Elke,

Schimmel im Enzymdrink kann nur entstehen, wenn entweder die letzte Schicht Zucker nicht dick genug war oder die Früchte nicht absolut frisch waren.
Flüssige Enzyme wirken wesentlich besser als in Tablettenform. Darum gibt es sie bei DXN nur flüssig als Cordypine oder Morinzyme (noch nicht in Deutschland erhältlich). Das ist fermentierter Noni Saft.

Das Enzymdrink selber Herstellen ist halt etwas ganz besonderes und es macht Spaß viele verschiedene Farben herzustellen. Und er ist soooo lecker!!!
Ist ja nicht so schlimm, wenn mal ein Glas in die Hose geht. Dann setzt man halt ein neues an.

Liebe Elke,

ich habe heute ein paar Enzymdrinks abgegossen. Na, da können die Tabletten nicht mithalten, oder?



Passt beim Abgießen bloß auf. Ich habe voller Schwung die Flaschen gefüllt und dann fing der Enzymdrink an zu schäumen wie Sekt … Hilfe, da ist mir einiges abhanden gekommen von dem leckeren Getränk. Also immer schön langsam einfüllen.

Meinen Giersch-Enzymdrink, der ja keine Flüssigkeit gebildet hatte, habe ich heute mit gelben Birnen vermischt.
Jetzt klappt es prima. Es hat sich innerhalb weniger Minuten ganz viel Flüssigkeit gebildet.