Forum - RE: Kombucha kann man essen! - 6

Ich hatte gelesen, dass auch der Kombuchapilz selber sehr gesund sein soll. Ich war heute ganz mutig und habe mal ein Stückchen probiert.
Ihr werdet es nicht glauben, aber es hat wie Fruchtfleisch geschmeckt!!! Richtig gut.
So in die Richtung wie gekochter Pfirsich.

Man kann ihn aber auch im Mixer pürieren und zusammen mit Obst einen Smoothie draus machen.

Was ich auch unbedingt mal ausprobieren möchte, den Kombuchapilz pürieren und als Gesichtsmaske verwenden.

Oder eine Kombucha Haarspülung. Einfach nach der Wäsche in Haar und Kopfhaut einmassieren, nicht ausspülen und die Haare an der Luft trocknen lassen. Soll dem Haar Glanz und Fülle geben und sogar vorbeugend gegen Haarausfall helfen und den Haarwuchs anregen.

Also die Haarspülung habe ich heute ausprobiert. Habe ca. 75ml Kombucha benutzt, in Kopfhaut und Haare einmassiert und nicht ausgespült. Die Haare sahen toll aus, glänzend, schön lockig, aber ich kam mit keiner Bürste mehr durch . Habe dann alles nochmal durchgespült mit klarem Wasser und jetzt ist alles prima.
Es stimmt, die Haare werden sehr füllig, sie sind ganz weich und glänzend.

Ja, ich habe die Kombucha Flüssigkeit verwendet. Ich lasse meinen Kombucha aber meist so sauer werden, dass er schon Essig ist.
Ich glaube, da war kein Zucker mehr drin. Vielleicht habe ich einfach zuviel davon genommen?

Hallo ihr Lieben,

welche Farbe hat eigentlich euer Kombucha?

Meiner war ja, wie man auf den Fotos sieht, von Anfang an meist sehr weiß.
Ich habe heute von unseren asiatischen Freunden erfahren, dass ein wahrer Kombucha bräunlich ist und glibberig eklig aussieht. Und schöne Fäden zieht.
Wechselt ein Kombucha in eine schöne weiße Farbe, dann ist es kein Kombucha mehr, sondern eine Essigmutter, die zwar auch sehr gesunden Essig produziert, aber nicht ganz so gesund ist wie der Kombucha.

Ich habe meinen Kombucha nach Anleitung der Firma gemacht, wo ich ihn online bestellt hatte, nämlich in Grüntee mit 90g Zucker gemischt.

Ein echter Kombucha gedeiht aber am besten in Schwarztee, habe ich heute erfahren. Die Chinesen haben den Kombucha erfunden. Sie lieben Grüntee, würden aber einen Kombucha niemals in Grüntee ziehen, sondern immer in Schwarztee. Kombucha heisst übersetzt "Roter Tee Pilz" (roter Tee = schwarzer Tee, sieht ja im Licht betrachtet rot aus).

Wir sollen weniger Zucker verwenden. Pro Liter reichen ca. 50 Gramm.
Je länger man einen stark gezuckerten Ansatz stehen lässt, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass aus einem Kombucha eine Essigmutter wird.
Man kann sie aber mit Schwarzteeansatz und weniger Zucker Beigabe wieder in einen Kombucha zurückverwandeln. Da bin ich mal gespannt, ob das klappen wird.

Ebenso ist es Unsinn, wie der Hersteller empfiehlt, bei dem ich z.B. bestellt habe, dass der abgegossene Kombucha im Kühlschrank für nur 14 Tage haltbar wäre.

Vor kurzem stand in einer chinesischen Zeitung eine lustige Geschichte: Ein Junge hat den 70 Jahre alten Kombucha seines Opas zum Leben zurückerweckt.

Ein Kombucha gehört niemals in den Kühlschrank. Wenn er nach ca. 3 Monaten in seinem Ansatz keine Nahrung mehr findet, hört er einfach auf zu wachsen. So könnt ihr ihn dann 70 Jahre stehen lassen .
Die Urenkel gießen neuen Teeansatz mit Zucker auf und er startet wieder mit neuem Wachstum.

Wichtig ist, dass wir nicht zuviel Zucker beimischen und Schwarztee verwenden für eine gesunde Kombucha Mutter. Sonst wird sie schnell zu einer hübschen weißen Essigmutter.
Mit den Babies können wir Experimente machen. Hauptsache ist, man behält immer einen gesunden Kambucha in Schwarzteeansatz zurück falls die Experimente missglücken.

Du auch?

Ich hatte zwischenzeitlich immer mal auch braune Gesellen, die alles andere als appetitlich aussahen.
Von daher denke ich, dass wir gute Chancen haben, ihn wieder umzuwandeln.

Unsere asiatischen Freunde verwenden für den Kombuchaansatz ausschließlich weißen Zucker.
50g pro Liter

Liebe Elke,

es schadet deinen Kombucha Babies nicht, wenn sie im Kühlschrank stehen, aber sie müssen nicht in den Kühlschrank.

Noch ein Tipp unserer Freunde aus Asien:

Sie benutzen 4-6 Gramm schwarzen Tee pro Liter und kochen ihn nicht mit!
D.h. wir sollten das Wasser abkochen und die Teeblätter lediglich für 10 bis 20 Minuten ziehen lassen. So bleiben viele Nährstoffe erhalten, die der Kombucha zum Wachsen braucht.

Liebe Elke,

mach dir keine Sorgen. Mein neuer Ansatz zieht schon beim ersten Mal wieder schöne Fäden.
Ja schade, dass wir diesen Tipp nicht früher bekommen haben.

Die Essigmamas werden übrigens noch bessere Mamas, wenn man sie in frisch gepresste Fruchtsäfte einlegt.
Z.B. in frischen Apfelsaft, dann kann man sich leckeren Apfel Cidre draus machen.
Es sollte aber kein gekaufter Saft sein, weil da immer Zusatzstoffe enthalten sind.

Ja die Essigmütter können wir wieder umkehren in Kombucha Mamas.

Essigmütter fermentieren den Frucht Saft und machen ihn auch zu einem Gesundheitstrunk.
Vergleichbar mit dem sehr gesunden Sauerkrautsaft.

Ich habe nur das Problem, dass ich keinen Entsafter besitze und nicht so recht weiß, wo ich frischen Fruchtsaft herbekomme.