Dieser sehr wirksame und super gesunde Enzymtrunk kann grundsätzlich aus jedem Obst hergestellt werden. Dazu wird Obst (gut gewaschen und getrocknet) und weißer Zucker (keinesfalls braunen Zucker nehmen, er muss absolut steril/keimfrei sein, damit nichts schimmelt!) in gleichen Teilen in einem gr. Gefäß aus Keramik, Glas oder Edelstahl in Lagen übereinander geschichtet. Durch die Osmosewirkung wird dem Obst jetzt die Flüssigkeit entzogen. Da die Mikroben und die Hefe des Obstes den Zucker klein aufspalten wird er durch diesen Vorgang sehr gesund. In Asien behandelt man sogar Krebspatienten damit. Wichtig ist mit einer dicken Schicht Zucker zu enden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Ich habe Kornelkirschen mit Zucker geschichtet und das ganze nach ca. 14 Tagen abgegossen. Aus dem Obst kann man anschließend Marmelade kochen. Das Fruchtfleisch löst sich jetzt ganz leicht von den Kernen ab. Sie schmeckt nicht mehr so gut wie die aus den frischen Früchten, aber diese Marmelade ist durch das Fermentieren sehr gesund. Ich denke, ich werde Bonbonkügelchen daraus machen.
Je länger man diesen Enzymdrink jetzt stehen lässt (an einem ruhigen Platz, wenig bewegen), desto gesünder wird er. Am besten 3 Monate warten! In dieser Zeit fermentiert der Zucker und produziert mehr als 200 Enzyme.
WICHTIG:Luftdichte Gefäße sollten dringend das erste Mal schon nach einem Tag ganz leicht geöffnet werden. Später reicht einmal in der Woche. Durch die Gärung entstehen nämlich Gase, die man besser raus lassen sollte! Wichtig ist, nur einen ganz kurzen Moment zu öffnen und sofort wieder zu verschließen. So kann man Schimmelbildung vorbeugen.
Auf den Boden zusätzlich etwas Zucker streuen.
Wer jetzt keine Kornelkirschen mehr hat, kann es z.B. mit Bio Zitronen, Grapefruit oder Ananas oder auch mit jedem anderen Obst versuchen. Bitte klein schneiden, aber die Schale nicht entfernen! Hat man kein Bioobst, dann muss die Schale ab. Das ganze funktioniert auch, ist aber bei weitem nicht so gesund.
Das ist eine tolle einfache Art Obst haltbar zu machen, wenn man gerade wenig Zeit hat! Ich habe die Flüssigkeit schon nach 14 Tagen abgegossen, aber theoretisch hätte ich meine Kirschen noch monatelang so stehen lassen können.
ja klar hab ich noch die gelben Blüten. Was mach ich dann damit? Trocknen und Pulver herstellen? Einen teil der Blüten hab ich ja schon als Tee getrocknet und ein paar ins Meersalz gegeben.
ja klar hab ich noch die gelben Blüten. Was mach ich dann damit? Trocknen und Pulver herstellen? Einen teil der Blüten hab ich ja schon als Tee getrocknet und ein paar ins Meersalz gegeben.
Nein, waschen und gut abtrocknen. Dann die frischen Blüten wie eine Lasagne in ein Glas schichten. Eine Schicht weißen Zucker, eine Schicht Blüten, eine Schicht weißen Zucker… und so weiter. Oben mit einer dickeren Schicht Zucker enden. Gefäß so verschließen, dass keine Obstfliegen reinkriechen können und warten. Dann bildet sich dieser Enzymdrink ganz von alleine.
In mir hat sich erst alles gegen den weißen Zucker gesträubt. Aber wenn ich sehe, was da für ein leckeres Getränk bei rauskam, vertraue ich mal unseren asiatischen Freunden, dass sogar weißer Zucker richtig angewandt, gesund sein kann.
Liebe peditha, mach dann mal Fotos. Ich bin sehr gespannt, ob du einen gelben Enzymdrink bekommst . Ja, kannst deine Einmachgläser dafür verwenden.
Zitat von LingZhi im Beitrag #9In mir hat sich erst alles gegen den weißen Zucker gesträubt. Aber wenn ich sehe, was da für ein leckeres Getränk bei rauskam, vertraue ich mal unseren asiatischen Freunden, dass sogar weißer Zucker richtig angewandt, gesund sein kann.
Liebe peditha, mach dann mal Fotos. Ich bin sehr gespannt, ob du einen gelben Enzymdrink bekommst .
da du deine Gläser bis oben gefüllt hast und sie luftdicht verschlossen sind, noch eine wichtige Info für dich:
Bei der Gärung entstehen Gase, die du ab und zu rauslassen solltest. Beim nächsten Mal wäre es besser, die Gläser nicht bis ganz oben zu füllen. Das erste Mal bitte nach einem Tag den Deckel öffnen, später reicht es einmal die Woche. Nicht vergessen!
Den Saft kannst du dann nach 10 bis 14 Tagen abgießen.
oh das wusste ich so nicht. Mach ich dann bei den nächsten Gläsern. Vielen Dank für Deine Mühe und Antworten. Wie man sieht, man lernt nie aus :-)
Da ich noch sehr viele Äpfel habe, werde ich nachher noch Gläser füllen. Und nicht bis ganz oben.
Ich schneide das Gehäuse nicht raus, ich denke mal, da sind auch noch viele Stoffe drin, die man braucht. Mache ich beim Entsaften auch nicht weg. Kerne und alles bleibt drin und dran.
Wenn alles fertig ist, kann ich doch sicher aus den Apfelresten ein Mus machen. Oder Konfitüre oder so.
Wenn der Enzymdrink fertig ist, wie nimmt man ihn ein? Esslöffel- oder Tassenweise, oder Tropfenweise? Und wie oft und vor allem, wann? Vor und bei Erkältungen oder einfach zur Stärkung?
Ich frage, weil ich nicht immer komplett alles lese (hihi, meistens dann, wenn ich die Fragen gestellt habe, finde ich die Antworten) Man möge mir verzeihen.
Danke Elke, werde ich dann machen. Ich freue mich immer über solche Tipps. Ich habe schon Tinkturen mit Alkohol aus Kräutern und Likör aus Früchten gemacht. Bei mir siehts immer aus wie in der Hexenküche. Und vor allem, es schmeckt immer lecker.Die sind doch auch voller gesunder Inhaltsstoffe.
Kann man eigentlich auch Feigen oder Datteln dazu nehmen? Die sind doch auch voll gesunder Inhaltsstoffe.
Zitat von LingZhi im Beitrag #18Wenn du frische hast?
Frische Feigen gibt es doch grade in Mengen. Datteln weiss ich gar nicht, habe ich aber schon frisch gesehen (glaube ich). Weiss nur nicht mehr wo das war.
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18.09.2014 16:01 (zuletzt bearbeitet: 14.08.2015 22:59)
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Werde Fotos machen. 
